Sonho de todos!!!

Sonho de todos!!!

Se tem maltodextrina não é low-carb, Adriana.

Transcrevo as palavras do Dr. José Carlos Souto sobre maltodextrina em “chás”:

“Não se deixe enganar pela MALTODEXTRINA

Maltodextrina é glicose PURA, na forma de um polímero. O índice glicêmico da maltodextrina é 100. É exatamente a mesma coisa que tomar xarope de glicose pura (por exemplo, Karo). Acontece que a LEGISLAÇÃO considera açúcar apenas os mono e dissacarídeos: sacarose (açúcar de mesa), glicose ou frutose. Assim, os fabricantes ficam liberados para utilizar MALTODEXTRINA em qualquer quantidade, e mesmo assim podem dizer que o alimento é SEM AÇÚCAR, LIGHT ou mesmo DIET.

Veja bem, a maltodextrina irá elevar a glicemia muito mais do que o açúcar de mesa (índice glicêmico 100 versus 65), mas isso é vendido como DIET.

Acontece que o pâncreas é analfabeto, não teve oportunidade de ler a legislação vigente, e pouco se importa com definições. Glicose pura (maltodextrina) segue tendo o mesmo efeito nefasto para diabéticos, portadores de síndrome metabólica e pessoas que precisam perder peso, a despeito dos legalismos.

Acabaram de me oferecer um chá de hibisco. Perguntei se tinha açúcar; resposta: não. Fiz questão de ver a embalagem. Observe os seguintes detalhes na fotos:

1) Não é chá. Se fosse, seria feito com folhas secas moídas para mergulhar na água quente e fazer uma infusão – isso é um chá; trata-se de produto altamente processado;

2) O primeiro ingrediente (portanto, o que está presente em maior quantidade é maltodextrina). Isso está mais próximo de Karo do que de chá – glicose pura.

3) Chá se faz mergulhando uma erva em água quente. LEIA OS RÓTULOS. Ou, melhor ainda, compre produtos na feira e no açougue –> sem rótulos.

Observação: obviamente, se você consumir 5g de maltodextrina, serão apenas 5g de carboidratos. Mas por não saberem, as pessoas consomem quantidades absurdas, ENGANADAS pelos rótulos que, embora estando dentro da lei, são antiéticos.”

Excelente artigo, @Walmar! Estava mesmo querendo saber mais sobre esse livro. Obrigado! Abs!!!