Se tem maltodextrina não é low-carb, Adriana.

Transcrevo as palavras do Dr. José Carlos Souto sobre maltodextrina em “chás”:

“Não se deixe enganar pela MALTODEXTRINA

Maltodextrina é glicose PURA, na forma de um polímero. O índice glicêmico da maltodextrina é 100. É exatamente a mesma coisa que tomar xarope de glicose pura (por exemplo, Karo). Acontece que a LEGISLAÇÃO considera açúcar apenas os mono e dissacarídeos: sacarose (açúcar de mesa), glicose ou frutose. Assim, os fabricantes ficam liberados para utilizar MALTODEXTRINA em qualquer quantidade, e mesmo assim podem dizer que o alimento é SEM AÇÚCAR, LIGHT ou mesmo DIET.

Veja bem, a maltodextrina irá elevar a glicemia muito mais do que o açúcar de mesa (índice glicêmico 100 versus 65), mas isso é vendido como DIET.

Acontece que o pâncreas é analfabeto, não teve oportunidade de ler a legislação vigente, e pouco se importa com definições. Glicose pura (maltodextrina) segue tendo o mesmo efeito nefasto para diabéticos, portadores de síndrome metabólica e pessoas que precisam perder peso, a despeito dos legalismos.

Acabaram de me oferecer um chá de hibisco. Perguntei se tinha açúcar; resposta: não. Fiz questão de ver a embalagem. Observe os seguintes detalhes na fotos:

1) Não é chá. Se fosse, seria feito com folhas secas moídas para mergulhar na água quente e fazer uma infusão – isso é um chá; trata-se de produto altamente processado;

2) O primeiro ingrediente (portanto, o que está presente em maior quantidade é maltodextrina). Isso está mais próximo de Karo do que de chá – glicose pura.

3) Chá se faz mergulhando uma erva em água quente. LEIA OS RÓTULOS. Ou, melhor ainda, compre produtos na feira e no açougue –> sem rótulos.

Observação: obviamente, se você consumir 5g de maltodextrina, serão apenas 5g de carboidratos. Mas por não saberem, as pessoas consomem quantidades absurdas, ENGANADAS pelos rótulos que, embora estando dentro da lei, são antiéticos.”