Faço comida caseira normal e tem uns pratos que faço às vezes para muitos amigos. A dobradinha é uma das delícias que sei fazer muito bem. Existem muitas pessoas que tem um certo preconceito com este delicioso invento da culinária e é justamente uma dessas pessoas ou algumas que eu gostaria de propor fazer e provar. A pessoa com certeza come melhor se ela própria fizer, pois sabe o grau de higiene que usa ao cozinhar. A receita é simples e não tem medidas. Suponhamos 1 kg de bucho bovino, 1 gomo de linguiça calabresa, 300 gramas de Feijão Branco é suficiente para 1 kg. Corte em pequenos cubos o bucho e ferva na panela de pressão por 1 hora ou mais, (cuide para que a água e o tamanho da panela seja suficiente). Escoa a água quente e já coloca água fria ou quente novamente, juntando agora a linguiça calabresa picada e o Feijão Branco pelo tempo necessário para o Feijão ficar bem cozido, (daí vc controla tirando a pressão da panela a cada meia hora pra verificar o feijão). Quando terminar a primeira fase que é cozinhar tudo junto, em outra panela prepara o tempero com alho e cebola à gosto. Despeje todo o conteúdo do que foi cozido na panela com os temperos, coloca tempero completo com sal e pimenta de qualquer marca à gosto e finaliza com um molho de tomate e cheiro verde que gosta, ou coentro ou salsa. O molho de tomate que uso sempre é o Salsaretti. Arroz branco e salada pra acompanhar e bebida boa não pode faltar. Quem não gosta, inicia tomando um caldinho pra sentir o sabor, se está bom de sal e pode acreditar, vc tá perdendo de comer uma deliciosa comida brasileira. Qto maior a receita, maior a quantidade de ingredientes, isso é lógico. Pode acrescentar todo tempero que gostar pra ficar do seu tipo e salga aos poucos, mexe bem pra não ficar com sal demais.